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吕新河

发布者:培训处发布时间:2017-03-07浏览次数:14


吕新河,男 ,1967年4月出生,工商管理硕士、讲师、中式烹饪高级技师;国家餐饮业评委、江苏省劳动保障厅职业鉴定高级考评员、《烹饪与营养》专刊总编。      

1986年起从事厨房生产与管理实践、教学和咨询工作。主要研究方向为厨房产品质量控制、菜品开发与实践、餐饮成本控制、主题餐饮产品设计。

曾经在广州华美达酒店、苏州太湖度假村、徐州阳光大酒店、连云港天成大酒店、南京凤凰台饭店、安徽马鞍山宝龙大酒店、南京金盾饭店等全国许多知名大酒店担任行政总厨和餐饮总监。1998年至2000年曾在新加坡国际会议中心珠江楼任厨师长,主理精品淮扬菜系。
2005年—2007年参与江苏省“十五”规划重要课题《江苏省中职/五年制高职旅游类专业课程改革实验研究》第六子题标准开发;在2005年—2008年担任烹饪项目课程改革总监,完成了学院的烹饪课程的改革试点工作,并担任项目课程校本教材编写;2009年参与《任务领导下的高职旅游类专业课程引导方案、课程标准开发与实践》课题研究,获得江苏省高等教育成果一等奖;省精品课程《烹饪工艺与营养》主讲教师。



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